एक सुपर फ़ूड होने के बावजूद मांसहार लगता है या यूं कहे कि शाकाहारियों के लिए इसे मांस के रूप में विकल्प के रूप में देखा जाता है।
जो कच्चा हो तो सब्जी की तरह खाया जाता है और पक्का जाने पर फल के रूप में 2020 का यह सुपरहिट कोई और नहीं बल्कि भारतीय कटहल जिसे जैकफ्रूट भी कहा जाता है भारत का देशी कटहल को दुनिया भर में खूब पसंद किया जा रहा है ओस इसे नया सुपर फूड कहा जा रहा है विदेशियों को तो जैसे किसी खजाने की चाबी मिल गई है।
असल में कटहल को मीट का विकल्प माना जाता है कटहल की बनावट ही उसकी बिकने का सबसे बड़ा कारण है कहा जाता है कि कटहल जब कच्चा होता है तो उसका स्वाद पोर्क की तरह होता है और वह लोग जिन्होंने मांसाहार छोड़कर शाकाहार अपनाया है उन्हें इसका स्वाद जाना पहचाना लगता है पूरी दुनिया के रेस्त्रा इसका जमकर फायदा उठा रहे हैं विदेशी राष्ट्रों में कटहल के कोफ्ते , कटलेट , टाकोस बहुत पसंद किए जाते हैं इतना ही नहीं वहां तो कटहल को तरह-तरह से खाया जा रहा है कोई तो कच्चा ही खाता है तो कोई पका हुआ कटहल के मैन्यू में जैक फ्रूट केक ,जैक फ्रूट जूस , जेक फ्रयूट आइसक्रीम भी शामिल कहा जाता है कि 30 ग्राम कटहल में 3 सेब से जितनी शक्ति होती है।
100 ग्राम कटहल शरीर को 95 कैलोरी देता है और फाइबर होते हैं कटहल में विटामिन होते हैं जो कैंसर से बचाने में कारगर है एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत है विटामिन सी से भरपूर होने के कारण शरीर को इम्युनिटी को बढ़ाता है शाकाहार की तरफ रूख करने वाले कटहल का भरपूर इस्तेमाल कर रहे हैं कोरोना वायरस की वजह से लोग मांस से दूरी बना रहे हैं।
वह मीट चिकन आदि खाने के बजाय कटहल खाना पसंद कर रहे हैं यह सिर्फ विदेशों में नहीं भारत में भी हो रहा है कटहल की बढ़ती मांग से भारतीय किसान भी काफी खुश हैं और हर रोज दुनिया भर से फोन आते हैं जिनमें कटहल को लेकर जानकारी मांगी जाती है और आर्डर दिया जाता है भारत कटहल का सबसे बड़ा उत्पादक है जिसे पूरी दुनिया में पहचान मिल रही है।
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